面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看(de)效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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