淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会(huì)是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅(雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般(bān)淀粉和(hé)水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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