近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

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　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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