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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东(dōng)北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(c花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗hī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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