金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖学生组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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