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几近是什么意思，几近什么意思拼音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷几近是什么意思，几近什么意思拼音藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性几近是什么意思，几近什么意思拼音和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的(de)核(hé)心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。