金丝杂面归(guī)于绿豆面。

　　绿豆、小(xiǎo)麦、芝麻(má)磨成细(xì)粉，用(yòng)香(xiāng)油、白糖(táng)、蛋清(qīng)和适量的水和成面(miàn)团，饧置。

　　将饧好的面团擀成薄纸相同的(de)大(dà)面片，略凉(liáng)至不(bù)干不湿，折不断，卷(juǎn)不沾时，叠(dié)起(qǐ)切细丝。

　　色黄通明(míng)，形(xíng)如金丝，寄存(cún)期(qī)长，耐煮不(bù)烂，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉(ròu)

　　柴沟堡熏肉是有(yǒu)名的熟肉制品，是(shì)河北省怀(huái)安县柴(chái)沟堡镇(zhèn)传统(tǒng)的特征名吃。

　　距今已有200多年的前(qián)史。

　　它用柏(bǎi)木(mù)熏制而(ér)成(chéng)，肥不腻口、瘦不塞(sāi)齿是(shì)其(qí)一(yī)绝，且皮烂肉嫩(nèn)，表里一致，色泽艳丽，滋(zī)味醇(chún)香(xiāng)，肥(féi)不腻(nì)口，瘦不塞齿(chǐ)，风味共同，养分丰厚。

　　种(zhǒng)类(lèi)首吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别要有熏猪肉(五花肉(ròu)、猪头、猪排(pái)骨、下(xià)水)，熏羊肉、熏(xūn)鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又称骨酥鱼，是(shì)一道河北省(shěng)的特征传统名(míng)菜，归于冀(jì)菜。

　　鱼酥烂，味醇香。

　　起源于(yú)我国骨酥鱼(yú)之乡河北赵家，魏晋时期由民(mín)间传入宫(gōng)中，北宋初年被太祖(zǔ)赵匡胤颁旨御封，从此(cǐ)敬称”圣旨骨(gǔ)酥鱼(yú)”。

　　制造(zào)骨酥(sū)鱼，要害在料(liào)窨和秘制中心(xīn)料(liào)。

　　5、手掰(bāi)肠

　　手掰(bāi)肠是保(bǎo)定的一种特征美(měi)食，有点(diǎn)像哈尔滨(bīn)的红(hóng)肠。

　　肠体绯(fēi)红油亮，带着诱人的香味，看(kàn)着就比一(yī)般腊肠好吃。

　　用手悄悄一掰，肠(cháng)身应声而断，肠衣裂开时(shí)带着脆(cuì)脆的轻响(xiǎng)，咬在嘴(zuǐ)里，脆而(ér)不硬，微带弹(dàn)性(xìng)，添了几分咀嚼的趣味。

　　肠肉色泽透红(hóng)养眼，肉(ròu)质肥(féi)美(měi)软(ruǎn)嫩。

　　吃(chī)一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，丰满(mǎn)扎实(shí)，不(bù)由人称心如(rú)意、沉溺其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平(píng)烧饼产自阜平。

　　阜平县坐落河北省保定市，特产(chǎn)有大枣、枣酒(jiǔ)、蜂蜜等，可是最好吃的仍是要(yào)数美味可口的”阜平烧饼”。

　　阜(fù)平烧饼是(shì)河(hé)北保定传统小(xiǎo)吃(chī)，阜平烧饼(bǐng)有两种：一种厚，滋味纯粹(cuì)；一种薄，酥脆可口。

　　制(zhì)造办法是把烧饼(bǐng)温水和面，折成烧饼形状，放入炉中烘(hōng)烤，烹调办(bàn)法也很特别(bié)，且酥脆(cuì)可口、不油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖(táng)葫芦(lú)是一道(dào)美味可口(kǒu)的名小吃，在河北省内家喻户(hù)晓。

　　在宋(sòng)代(dài)和明代，就(jiù)呈现了蘸(zhàn)糖的单(dān)个红果，叫作(zuò)”糖堆儿”，到了(le)清代(dài)，为食用(yòng)便利，呈现了穿成(chéng)串的(de)糖葫(hú)芦。

　　现在，糖葫芦种类把戏许多(duō)，有悉数山楂的、山(shān)楂加红豆沙馅、山楂加(jiā)绿豆沙馅(xiàn)、麻山(shān)药的(de)等等，款款(kuǎn)诱人，成为(wèi)一种大众化(huà)的街(jiē)头食物(wù)。

　　大文学家鲁迅先生曾写过(guò)”我赠爱(ài)人双明珠，爱人赠我(wǒ)冰糖葫芦”的(de)名句。

　　8、朱(zhū)家螺(luó)丝豆腐(fǔ)

　　朱家螺丝豆(dòu)腐是保(bǎo)定传统风味小吃，原产自(zì)”朱(zhū)玉和豆腐坊”。

　　这家豆(dòu)腐(fǔ)房生(shēng)意不大，可名望不(bù)小，许(xǔ)多大饭店、熟(shú)肉(ròu)店都经(jīng)销(xiāo)朱家螺丝豆腐，当年仍是保(bǎo)定六味斋六味名吃中(zhōng)的一味。

　　朱掌柜是唐(táng)山丰盈人，祖上就(jiù)做豆(dòu)腐生意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴肉是河北(běi)省传统名菜。

　　驴肉补血、补(bǔ)气、补(bǔ)虚，阿胶(jiāo)滋阴补(bǔ)血、补肺润燥(zào)。

　　可(kě)见(jiàn)驴(lǘ)肉不(bù)只滋味鲜(xiān)美，还有保健功用。

　　火(huǒ)烧的发(fā)祥地(dì)为保定市徐水县漕河镇。

　　漕河系河北省保定市徐(xú)水县境内河流称号，漕河镇以漕河命名。

　　漕河驴(lǘ)肉火烧(shāo)前史(shǐ)悠(yōu)久。

　　漕河驴肉先以大火后(hòu)以温火炖(dùn)，配以(yǐ)近20种(zhǒng)调料，烹煮时间(jiān)长(zhǎng)，熟(shú)度透彻(chè)，色(sè)泽光润，肉香而不柴，香味漫长，松软适口。

　　10、白肉(ròu)罩火(huǒ)烧

　　白肉罩火烧，是(shì)河北(běi)保定(dìng)的当地名吃之一，起源于清末(mò)，在中华旅行社出书的《中华小吃》中，它(tā)赫然夺目(mù)。

　　它仍是保定名楼义春(chūn)楼(lóu)的首要(yào)名吃(chī)之一。

　　它的制造工艺(yì)精深，选择新鲜的猪肉，经重复冲(chōng)刷熬制，并将煮熟的肉片切(qiè)成薄片，再配(pèi)以撕成(chéng)彩云(yún)状的火烧，用开过头汤重复浇(jiāo)制而成(chéng)。

　　它的吃法考究(jiū)三吃六味，吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别即以白肉罩火烧合作不(bù)同(tóng)的辅料(liào)，便能够(gòu)吃出不同的风味来，真(zhēn)是让人耐(nài)人寻味。

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