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料理可以生(shēng)吃(chī)吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生鱼片的刀是(shì)特制的(de)，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能(nén除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗g)用(yòng)这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点(diǎn)。当然(rán)也有(yǒu)日(rì)本人认为用生(shēng)鱼宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由(yóu)于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注(zhù)意(yì)事项有哪些

　　1除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗、如果迟到了，主厨将无(wú)法为(wèi)顾客补(bǔ)上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无(wú)菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的(de)，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼(yú)之(zhī)前，还(hái)要先(xiān)吃片寿司(sī)薑清新一下口腔，才(cái)能更(gèng)好地品尝出每一道菜品(pǐn)的(de)味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为(wèi)无(wú)菜(cài)单料理，一(yī)种由主厨(chú)根据当天时令食材和对食(shí)客的喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐(cān)厅(tīng)接待人数很少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需(xū)要提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选(xuǎn)择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不(bù)点(diǎn)菜,只需与主厨简单交流口味及喜(xǐ)好(hǎo)即(jí)可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无(wú)菜单日料(liào)名(míng)字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师(shī)代(dài)办(bàn)”。

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