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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好农村信用社几点上班下班时间(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁农村信用社几点上班下班时间﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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