淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例(lì)会是(shì)多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)以及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思)容易溶于水(shuǐ华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两(liǎng)分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的(de)放在(zài)锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的(de)时候弄。

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