为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口(kǒu琪琪格蒙语什么意思)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择琪琪格蒙语什么意思公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂。

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