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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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