咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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