鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够带壳蒸的。

　　15分钟左(zuǒ)右。鸡蛋能够带(dài)壳蒸着吃，带壳(ké)蒸(zhēng)出来(lái)的鸡(jī)蛋和水煮蛋相(xiāng)同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是多种多(duō)样(yàng值此之际是什么意思春节，值此 之际)的，有(yǒu)煮、蒸、炸、炒等(děng)。就鸡蛋养(yǎng)分的吸收和消化(huà)率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为(wèi)97%，荷包蛋为(wèi)92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮、蒸(zhēng)鸡(jī)蛋应是(shì)最佳的吃(chī)法。

切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不(bù)会坏

　　1、切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋不易(yì)保存，而且(qiě)简单(dān)发生(shēng)细菌，最好是当天(tiān)煮完(wán)鸡蛋而且(qiě)已(yǐ)剥皮的(de)，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够(gòu)保存多久(jiǔ)一般是(shì)两(liǎng)个星(xīng)期，不主张放很长时(shí)刻(kè)，天然的食物就是需(xū)求在新鲜的时(shí)期内吃完。

　　冰箱(xiāng)保存鸡(jī)蛋(dàn)要留(liú)意(yì)，不要水(shuǐ)洗，有污物的鸡蛋(dàn)能够先用温水浸过的(de)半湿毛巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上小头朝下，竖着放(fàng)在冰箱里，能保鲜(xiān)较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存(cún)新鲜，鸡蛋是咱(zán)们许多(duō)人家庭的(de)日常食用的食(shí)物(wù)，因(yīn)为鸡(jī)蛋含有丰厚的蛋(dàn)白(bái)质，可(kě)是许(xǔ)多人都不(bù)知道该(gāi)怎样样处理鸡蛋不(bù)蜕变，其实坚持(chí)鸡蛋不蜕(tuì)变的办法有许多，以下是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡(jī)蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清水(shuǐ)中泡开拌和，放置弄清后将上层清(qīng)液倒入小瓷坛内，可(kě)保(bǎo)半年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把(bǎ)鸡(jī)蛋放到瓷坛里，逐层用草木(mù)灰(huī) 埋盖，装满(mǎn)盖好后放在阴(yīn)凉处，吃的时分就拿出(chū)来再趁(chèn)便(biàn)查看。

　　 在鸡蛋外表涂(tú)一层食用油，先天能够保(bǎo)存一(yī)个(gè)月以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加(jiā)温水溶化待(dài)水凉后将鲜(xiān)蛋逐一放(fàng)入水中(zhōng)，能坚持(chí)鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够保(bǎo)存一(yī)年。

　　（吃时又鲜又香，而且不(bù)咸）

　　 杂粮保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储藏(cáng)在黄豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米等(děng)杂(zá)粮中。

　　 直接将鸡蛋放在60度(dù)水里浸泡(pào)10分钟或许100度热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的(de)最(zuì)外一薄层凝结，并与壳内膜连接起来，（停止微(wēi)生物(wù)危(wēi)害）可保存2个月。

鸡(jī)蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋(dàn)在盐水里(lǐ)泡一下(xià)，可保鲜(xiān)几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晒干密封，可保存数(shù)月(yuè)。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表涂一层食用(yòng)油或凡士林(lín)，可阻(zǔ)挠细菌侵入(rù)，延(yán)伸保鲜(xiān)时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些(xiē)木屑、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将蛋小(xiǎo)头朝(cháo)下(xià)竖放(fàng)，可(kě)延(yán)伸(shēn)保鲜时刻(kè)。

　　 5、在盛器底层(céng)放6厘米厚的豆子，排(pái)放一层(céng)蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存(cún)数月。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾(fán)水溶液(yè)中，可(kě)保鲜(xiān)较长时刻。

　　 二、鸡蛋(dàn)保存的技巧(qiǎo)

　　 鸡(jī)蛋最恰当的(de)保存(cún)温度为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假如买的(de)是(shì)整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同(tóng)放入冰箱，能(néng)在最大程度上确保鸡(jī)蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡(jī)蛋(dàn)最长可(kě)存(cún)两个月，但10天以内，鸡蛋的质(zhì)量最(zuì)好。

　　 散装(zhuāng)蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋的气室(shì)坐落(luò)鸡蛋圆端部(bù)分，把圆端(duān)向上，能够避免散(sàn)黄，延伸保存时(shí)刻。

　　 有独立的寄(jì)存空间

　　 在没有条件(jiàn)冷藏鸡蛋的时分，要尽量(liàng)用洁净的纸或布(bù)做成鸡(jī)蛋(dàn)形(xíng)状的空穴，使每个(gè)鸡(jī)蛋有独立的寄存空间，而且避免(miǎn)直(zhí)接(jiē)暴露在空气里(lǐ)。

　　这(zhè)样能(néng)够削(xuē)减细(xì)菌和微生(shēng)物侵入的(de)时机，能够延(yán)伸鸡(jī)蛋的保(bǎo)存(cún)时刻(kè)。

　　 买(mǎi)回(huí)来(lái)的鸡蛋一(yī)定要(yào)放(fàng)在冰箱里储(chǔ)存

　　 放(fàng)的(de)时分要(yào)大(dà)头朝上(shàng)，小头鄙人，这(zhè)样(yàng)可(kě)使蛋黄(huáng)上浮(fú)后贴在气室下面(miàn)，既(jì)可避免微(wēi)生物侵(qīn)入蛋(dàn)黄，也有利于确(què)保蛋质量量(liàng)。

　　 三、鸡(jī)蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放(fàng)保(bǎo)存(cún)

　　 新鲜鸡蛋的(de)蛋白(bái)浓稠，能有效地(dì)将蛋黄固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界(jiè)温(wēn)度较高时，蛋(dàn)白黏液(yè)在蛋(dàn)白酶的效果下会渐渐脱(tuō)去一部分(fēn)水分，失掉(diào)固定蛋(dàn)黄的效(xiào)果(guǒ)。

　　这时如把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重比蛋白小，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成粘壳(ké)蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋不(bù)宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存(cún)在(zài)冰箱的(de)鸡蛋不(bù)易重复(fù)移动

　　 尤其是(shì)天气酷热时，从冰(bīng)箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放回(huí)冰箱，因为鸡蛋遇冷(lěng)再遇热，外表会发生小(xiǎo)水珠，细菌也(yě)因而附在(zài)蛋壳外表，放回(huí)冰箱细菌(jūn)会(huì)持续繁衍(yǎn)，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下(xià)次再碰到鸡蛋打折的话(huà)，就不必再纠结买许多鸡蛋回家会不会放坏(huài)了(le)，只需有科(kē)学的(de)寄存办法，鸡(jī)蛋也是(shì)能够寄存好久的，可是不论是什么(me)食(shí)物，当然仍是新鲜的`是(shì)最好吃的，所以假如能够的话，鸡(jī)蛋(dàn)仍是尽量不要寄存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同(tóng)装运

　　 因而(ér)类物质如(rú)葱、姜、辣椒等(děng)的激烈气味(wèi)会经过蛋壳上的气孔(kǒng)进(jìn)入鸡蛋中，加快鸡蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜3

　　 保存(cún)几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法(fǎ)

　　 不(bù)是所有人家里都有冰箱的，在酷热的(de)夏天该怎样做才干(gàn)延伸鸡蛋的(de)保(bǎo)质(zhì)期呢?咱们可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄(báo)的(de)食用(yòng)油，然后把鸡蛋再(zài)寄存(cún)在(zài)阴凉的当地(dì)，能(néng)避免蛋壳内的二氧化碳与(yǔ)水的蒸腾，还(hái)能(néng)阻(zǔ)挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是(shì)，这种办法只适于气温处于25至(zhì)30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶(tǒng)或缸箱洗(xǐ)净(jìng)并擦(cā)干(gàn)。

　　在底部铺一层(céng)谷糠，大约1~2厘米，再(zài)放(fàng)一层(céng)蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填(tián)满(mǎn)空地，再铺一层(céng)谷(gǔ)糠，再放一层蛋(dàn)，盖上盖子(zi)，箱子装满后(hòu)放(fàng)在阴凉荫蔽(bì)的当(dāng)地，半年内(nèi)都(dōu)不会坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在洁净枯(kū)燥的(de)容器底铺u>虾厘米(mǐ)的松针叶子，再(zài)铺1层(céng)松针(zhēn)，之后(hòu)放1层鸡(jī)蛋，如此替换重复一(yī)直到容器(qì)满(mǎn)停止(zhǐ)，最终一层(céng)用松(sōng)针，厚(hòu)1厘(lí)米左右，再盖上桶盖(gài)，置于(yú)室(shì)内(nèi)阴凉(liáng)、枯燥处(chù)，一般可保(bǎo)鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳(ké)窝藏(cáng)，有助于按捺蛋体周围的糜烂细(xì)菌活动(dòng)，按捺鸡蛋(dàn)自身的推(tuī)陈出新，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　不(bù)过，用黄豆、红(hóng)豆等杂粮替代小米也能够，豆子(zi)的保鲜效果要比谷壳更好哦，一般可保鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁(jié)净(jìng)，取(qǔ)值此之际是什么意思春节，值此 之际洁净(jìng)的坛子或罐子，在(zài)底层撒一层食盐，再摆一(yī)层(céng)鸡(jī)蛋，相互之(zhī)间用纸(zhǐ)离隔，然后再(zài)撒(sā)一层(céng)盐，摆一层蛋，直到罐子(zi)装(zhuāng)满后，最(zuì)终(zhōng)一层(céng)用食盐盖严，这样(yàng)保(bǎo)存鸡蛋能(néng)够保存几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)4

　　 鸡(jī)蛋是有生命需(xū)求呼吸(xī)的，鸡蛋长时刻不处理必定就要坏掉臭掉，所以以为鸡(jī)蛋扔旮(gā)旯，随用(yòng)随(suí)吃的朋友们(men)，应该(gāi)留(liú)意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点，买(mǎi)回家后一个(gè)一个用保鲜膜包好(hǎo)，鸡蛋(dàn)不行(xíng)以冷冻，会使(shǐ)蛋白质生改变(biàn)且蛋(dàn)黄(huáng)易(yì)凝结。

　　应该将蛋尖(jiān)的一端朝下(xià)，气室朝上，放在置蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小(xiǎo)心裂开或(huò)破掉时(shí)，能够直接(jiē)将鸡(jī)蛋盛入容器中(zhōng)打散，参加(jiā)少量的盐，密

　　 3、封起来冷(lěng)冻，比及需求调(diào)度时再拿(ná)出(chū)天然冻结即可。

　　 4、不小心(xīn)将生鸡蛋和白煮蛋混(hùn)在一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的就(jiù)是(shì)生(shēng)鸡蛋，或(huò)许一同(tóng)放入(rù)水(shuǐ)中，浮起的就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡(jī)蛋用水(shuǐ)冲刷。

　　有的人嫌(xián)买回的鸡蛋(dàn)太脏(zàng)，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这(zhè)是不正确的，会(huì)危害(hài)鸡蛋的养(yǎng)分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡(jī)蛋(dàn)壳外面有(yǒu)一层“白霜”，起关(guān)闭蛋壳(ké)上气孔的效果(guǒ)，既(jì)能避免细菌进入鸡蛋内(nèi)，又能避免蛋(dàn)内(nèi)水(shuǐ)分的蒸(zhēng)腾(téng)；坚持蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用(yòng)水(shuǐ)将鸡蛋冲(chōng)刷后，“白霜”就会掉(diào)落，细菌(jūn)侵入，水(shuǐ)分(fēn)蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需(xū)求保(bǎo)存的鸡蛋不(bù)要冲刷，在(zài)预备运(yùn)用时(shí)，当然要将(jiāng)蛋(dàn)壳清洗(xǐ)洁净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放入冰(bīng)箱寄(jì)存。

　　许多人习气将买回的鸡蛋(dàn)放入冰箱蛋(dàn)架上寄存，以为这(zhè)样能够避免鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实上(shàng)这样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不(bù)卫生，对鸡蛋(dàn)和对(duì)冰箱内的其他食物均(jūn)有(yǒu)危害。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌(jūn)

　　 这(zhè)些(xiē)细菌在低温下可成长繁衍(yǎn)，而冰箱贮(zhù)藏室温(wēn)度常为4℃左右，不能按捺微生物的成(chéng)长(zhǎng)繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋的储存，易使(shǐ)鸡蛋(dàn)损坏，也(yě)会对冰箱中的其他(tā)食物形成污染。

　　 正(zhèng)确(què)的(de)办法是把鲜(xiān)鸡蛋装入枯(kū)燥洁净的食品袋(dài)内，然后放入冰箱蛋架上寄(jì)存就比(bǐ)较(jiào)安全(quán)了。

　　三忌保存鸡蛋横(héng)放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋横放，简(jiǎn)单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在(zài)蛋白的中(zhōng)心(xīn)。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了(le)，蛋白(bái)中的(de)粘液素在蛋白(bái)酶的效(xiào)果下，会渐渐(jiàn)脱去一部分(fēn)水分，失掉固定(dìng)蛋(dàn)黄的效果。

　　这(zhè)时假如(rú)鸡蛋横(héng)放(fàng)，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白(bái)轻，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋(dàn)在煮时，简单散黄。

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