干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先三公分是多少厘米 三公分是多少毫米把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处三公分是多少厘米 三公分是多少毫米理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，三公分是多少厘米 三公分是多少毫米我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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