为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗时候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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