近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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