鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)几十块钱的阿富汗玉是真的吗蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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