为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对谢霆锋资产有百亿吗(duì)于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要(yào)的营养(yǎng)成谢霆锋资产有百亿吗分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养谢霆锋资产有百亿吗的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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