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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ龙有几个爪 龙有两个根吗),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的(de)是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐(yán)分(fēn)的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品(pǐn)的团(tuán)、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很(hěn)多在城(chéng)市中的(de)人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得(dé)很(hěn)多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气龙有几个爪 龙有两个根吗煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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