近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)work on的用法以及语法，workon的用法总结，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)work on的用法以及语法，workon的用法总结达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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