螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的(de)，本身是不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源于(yú)其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集(jí)就详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特(tè)的味道(dào)，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给(gěi)味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上(shàng)头(tóu)辅料多(duō)食(shí)材丰富(fù)

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