灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出(一滴水多少ml 一滴水多少克chū)现白(bái)色的(de)东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌一滴水多少ml 一滴水多少克(guàn)肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部(bù)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔(gé)20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和(hé)病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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