一年之计(jì)在(zài)于春，健康(kāng)也(yě)是如(rú)此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些(x电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗iē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的(de)含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐ电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗ng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香(xiāng)椿(chūn)洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可(kě)。

03油(yóu)麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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