酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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