酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(c正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗ái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗>

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