鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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