落座(zuò)、打开(kāi)手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少人外(wài)出(chū)就餐时的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这一(yī)便捷行(xíng)为背(bèi)后可(kě)能(néng)藏(cáng)着猫(māo)腻：在一次(cì)次点击中，顾客的个(gè)人(rén)信息也(yě)被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者协(xié)会发(fā)布(bù)对“扫码(mǎ)强(qiáng)制关注使用”现(xiàn)象的劝喻(yù)。其(qí)中提到(dào)，“必须使用小(xiǎo)程序才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注(zhù)使用的现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工(gōng)作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一句就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能用纸质菜单(dān)时，服务员不是说(shuō)纸质菜(cài)单菜品不全(quán)，就是需等较长(zhǎng)时间(jiān)，有的干脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小张回(huí)忆，“这(zhè)不就是变(biàn)相(xiāng)强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店(diàn)的老(lǎo)板吕先生向中新经纬表(biǎo)示(shì)，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻底(dǐ)告别纸质菜单了，客(kè)人只能扫桌边(biān)二维码进入(rù)小(xiǎo)程序点餐(cān)。“这(zhè)样做不仅节省人力成本，省去(qù)沟通成(chéng)本(běn)，还不容易出错，效(xiào)率更高(gāo)。此外，做一(yī)套(tào)扫码点(diǎn)餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时(shí)表(biǎo)示(shì)，餐厅实施(shī)扫码点餐(cān)以来(lái)，只有极个别顾客提出过异议，其他顾客都已经习(xí)惯(guàn)成(chéng)自(zì)然(rán)了。

　　据中新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在(zài)一家互联(lián)网公司(sī)做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐小(xiǎo)程序是(shì)用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐(cān)现在很(hěn)普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进(jìn)入小(xiǎo)程序，点(diǎn)餐(cān)、结算、充值、堂(táng)食(shí)或自(zì)提都可(kě)以选择(zé)。开通门槛也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要(yào)提供营(yíng)业执照，费用的话，小程序申请(qǐng)加开通微信支付共400元(yuán)，如果(guǒ)再(zài)开通支付(fù)宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家专门做(zuò)餐饮小程序的(de)店(diàn)铺负责(zé)人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建、设(shè)计等(děng)费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接(jiē)上传商品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是点(diǎn)个菜(cài)而(ér)已，有必要非得扫(sǎo)码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台(tái)，餐饮店老板可(kě)以做一些数(shù)据分析，比如收入(rù)、销量等基础数据，当(dāng)然也可以分析会员(yuán)充(chōng)值情况、顾客画(huà)像等(děng)。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌说，这些都可以通过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可(kě)以设(shè)置不登录(lù)无法点餐(cān)，登录主(zhǔ)要是获(huò)取微信昵(nì)称、头像，有的小程序也会获取手机(jī)号(hào)。如果觉得(dé)这样(yàng)做用户体验不好，还有其他办法，可在(zài)支付(fù)环节，设置开通会员可领小额(é)优惠券，大(dà)部分用户(hù)会注册，这样(yàng)就获取了用户的微(wēi)信信息(xī)和手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设置成直接(jiē)点餐，获取这些(xiē)信息(xī)的目的(de)是方便(biàn)以后运营(yíng)，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示(shì)，当时(shí)业务人员曾(céng)告诉他(tā)可通过设置获取顾客(kè)信息，且(qiě)信(xìn)息越全面越有利于后期(qī)分(fēn)析客(kè)源。“我文化程度有限，也(yě)不想搞这(zhè)些，开通(tōng)扫码(mǎ)点餐就图个方便，所以我(wǒ)们不提供个(gè)人(rén)信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个(gè)人信息，顾客每次点餐(cān)也(yě)都(dōu)可以转变为小程序的流量，而(ér)商家可(kě)选择通过接收(shōu)推广广告获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开(kāi)发(fā)者透(tòu)露(lù)，点餐小程序也可以接(jiē)入第三方广(guǎng)告，顾客点(diǎn)击，餐饮(yǐn)店(diàn)老(lǎo)板分钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上(shàng)时(shí)，就可以申(shēn)请接入广告，开(kāi)屏广告(gào)或者(zhě)插入小程序中(zhōng)都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以(yǐ)分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板介绍(shào)，顾(gù)客点(diǎn)击一次他(tā)们(men)分得的钱数并不(bù)固定(dìng)，要(yào)看用户(hù)质(zhì)量，有时候(hòu)点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达到一(yī)块(kuài)多(duō)。“总的(de)来说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几(jǐ)百块钱，有比没有强。”

　　经纬快(kuài)评(píng)：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已(yǐ)久(jiǔ)的强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载(zài)道(dào)，相关部门(mén)组织也多(duō)次发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并(bìng)非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯(chě)到个人信息的获(huò)取和使用。

　　为尽可(kě)能详细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营(yíng)销信息，部分餐厅商家(jiā)通(tōng)过设置扫(sǎo)码点餐小程序后台，获取顾客(kè)个人信息，内容(róng)有多有(yǒu)少，程度有深有浅，导(dǎo)致了顾客必须提(tí)交个(gè)人(rén)信息，嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客(kè)个人(rén)信(xìn)息已违(wéi)反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经(jīng)营环(huán)境和发展就(jiù)已(yǐ)伤害满(mǎn)满。

　　在以(yǐ)服务(wù)为首(shǒu)要要求的(de)餐饮业，顾客是一(yī)个个有温度的人，满足(zú)顾客需求，提供优良的服(fú)务，应是(shì)餐饮业(yè)的共识嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾(gù)客(kè)之(zhī)间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾客个性需(xū)求(qiú)的便捷扫码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则(zé)更恶(è)劣，实际(jì)上(shàng)是在(zài)违(wéi)反诸多(duō)法律(lǜ)规定(dìng)的基(jī)础上，将顾(gù)客当(dāng)成(chéng)了餐厅(tīng)经营营销的流量工(gōng)具，甚至是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码点餐不合理(lǐ)不合(hé)法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度索权(quán)亦违反(fǎn)相关法律规(guī)定(dìng)。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码点(diǎn)餐(cān)获取顾(gù)客(kè)信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客(kè)。商家唯有意识到最(zuì)好的营销手(shǒu)段是(shì)高质量的服务，才(cái)能真正留住(zhù)客户(hù)。

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