料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里最重要的(de)就是去腥了(le)，没有料酒的话用(yòng)白酒(jiǔ)应该也是(shì)可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下用什么替(tì)代是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白(bái)酒代(dài)替，不过需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能(néng)起到(dào)去(qù)腥(xīng)的目的，但(dàn)由于酒精度数含(hán)量(liàng)过高，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成一定的破坏(huài)，从(cóng)而(ér)影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不(bù)要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以(yǐ)用什么替(tì)代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花(huā)雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种酒，也(yě)不是(shì)饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)。

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　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量也是(shì)稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点讲(jiǎng)究(jiū)的(de),烹调时,一般要根据烹调的(de)食物(wù)酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的(de)量就好了哦。

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