一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品rong>香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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