面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(y光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词ōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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