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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了(le)就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。