面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(s子集是什么意思，非空真子集是什么意思hǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温度，最好子集是什么意思，非空真子集是什么意思把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(j子集是什么意思，非空真子集是什么意思ìng)温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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