颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)中还(hái)会一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧(rèn)性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的(de)吸收。

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