近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表琪琪格蒙语什么意思示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新琪琪格蒙语什么意思(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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