金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了(le)选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感(gǎ融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写n)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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