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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵(jiào)过程中最(zuì)高(gāo)温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装(zhuāng)入(rù)面(miàn)包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化(huà)的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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