银耳越(y得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手uè)黄越好还是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是(shì)比(bǐ)较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可(kě)以继续(xù)食(shí)用的，过期一段时(shí)间或者出现变得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手(biàn)质反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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