银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhō嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗ng)含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不(bù)折，而嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的(de)话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情(qíng)况下(xià)都(dōu)是可以继续(xù)食(shí)用的，过(guò)期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应了(le)则不建议继续食用。

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