柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡(jī)面做法(fǎ)，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的(de)吗等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的(de)香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足(zú)的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要(yào)做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在(zài)城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意(yì)不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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