酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校p>

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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