而(ér)a淀粉(fěn)酶含水量百分(fēn)之5-百分之8。

　　溶于水，不溶于乙醇(chún)或乙醚。

　　木聚(jù)糖是(shì)一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于(yú)植物细胞壁中的(de)异质多(duō)糖(táng)，约占植(zhí)物细(xì)胞干重的百分之15-百分之(zhī)35，是植物(wù)半纤维素的主要成分。

　　大多数木聚糖是一种(zhǒng)结构复杂的，具有(yǒu)高度分枝的异质多糖，含有许(xǔ)多不(bù)同的取代基。

木聚糖酶在饲料(liào)中的重要作用有哪些

　　饲料中通常含有较(jiào)多的非淀粉多糖，主要包括(kuò)阿拉伯木聚糖、β-葡(pú)聚糖(táng)、旷半乳糖苷、果胶、纤维素等。

　　其中阿拉(lā)伯木聚糖和β-葡聚糖占非淀(diàn)粉多糖的(de)30%，因(yīn)为单胃动物不能分解非淀粉多糖，所以(yǐ)非(fēi)淀粉多糖就成为(wèi)一种抗营养因子。

　　非淀粉多糖能结(jié)合大量(liàng)的水，使采食动物消化道(dào)中的食糜体积增大，粘度(dù)增加，并形(xíng)成(chéng)凝胶(jiāo)，结果造成消化(huà)酶的功(gōng)能(néng)不能正(zhèng)常进行，影响肠胃(wèi)的(de)吸收，造成食糜在小(xiǎo)肠中滞留，从(cóng)而引(yǐn)起微生物异常繁殖，造(zào)成动物(wù)生长受(shòu)阻(zǔ)、饲料转(zhuǎn)化率降(jiàng)低。

　　研(yán)究(jiū)表明，饲(sì)料(liào)中添加木聚糖酶，可显(xiǎn)著降低(dī)阿拉伯木(mù)聚糖(táng)分子大(dà)小，将其(qí)分解成较(jiào)小聚合度的低(dī)聚木糖，从而改善饲料性能，消除或降低(dī)因粘度增加而(ér)引起的抗营养作用。

　　通常该酶与α-淀粉酶、蛋白(bái)酶(méi)等酶制剂成复(fù)合酶，特(tè)别适合(hé)添加于(yú)采用(yòng)小麦和(hé)大麦为(wèi)基础的家禽日(rì)粮。

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