咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(z蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗hà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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