金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包(bāo)括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了(le)大独肖有哪几个(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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