金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qiá修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句n)来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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