颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家(jiā),行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核(hé)桃(táo)笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发(fā)加(jiā)工(gōng)天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系(xì)列(liè)食品的(de)生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶(chá)具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号(hào),专(zhuān)注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮(yǐn)和(hé)食品,素(sù)有"知(zhī)味(wèi)停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列(liè)虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思产(chǎn)品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还(hái)原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用(yòng)色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思)用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)放(fàng)置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸(xī)收。

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