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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾(pí)气(qì)虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收(shōu)，很(hěn)适(shì)合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至(zhì)秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老(lǎo)练(liàn)，肉(ròu)质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还(hái)有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的(de)联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕(ǒu)粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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