近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(s八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇ì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇)博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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