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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三(sān)千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语(jiā)工(gōng)技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有的(de)把藕切(qiè)成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深(shēn)，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽(yōu)香味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可(kě)看(kàn)清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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