钱以斌培训(xùn)怎么收费，钱以斌创意融(róng)合(hé)菜是饕宴课堂——钱以(yǐ)斌(bīn)大(dà)师走进贵阳(yáng)市新东(dōng)方烹饪(rèn)学院等待了(le)许久，钱以斌大师终(zhōng)于在今天走进贵阳(yáng)市新东(dōng)方烹饪学院，为同学带来一(yī)场别(bié)开生面的饕(tāo)宴课堂(táng)的。

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　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以斌大(dà)师不远千(qiān)里，从上海来到贵阳市(shì)和我(wǒ)们分享烹饪(rèn)知(zhī)识。

　　饕宴(yàn)是场顶(dǐng)级盛宴(yàn)，钱大(dà)师一开场就为(wèi)我们介绍了饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中国是美食(shí)大国，烹饪历史源远流长(zhǎng)，但是关(guān)于国际烹饪赛事，同学们了(le)解多(duō)少呢?作为2016年德国(guó)奥林(lín)匹(pǐ)克烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪(rèn)队教练，钱大师感慨(kǎi)万分(fēn)，虽然在那次大赛上获(huò)得3银的成绩，但世界(jiè)排(pái)名却(què)在第(dì)12位(wèi)，中国(guó)烹(pēng)饪(rèn)与国际(jì)接轨时间短，还(hái)有一(yī)定(dìng)的(de)差距(jù)。

　　这(zhè)个差距该如何缩小，实现(xiàn)超越(yuè)，就靠在场这些(xiē)未(wèi)来(lái)厨师的奋斗了。

　　学生整(zhěng)齐一致(zhì)听大(dà)师授课(kè)随后钱(qián)大师现场向同学们演示了(le)饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆牛肉(ròu)塔塔”的制作方法(fǎ)。

　　这道菜(cài)采用新鲜的加拿大(dà)牛柳，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机(jī)苗、水瓜柳、泡菜、洋(yáng)葱、薄荷(hé)叶、野山椒(jiāo)，加上芥(jiè)末(mò)酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制(zhì)而(ér)成(chéng)。

　　液氮经常(cháng)被(bèi)用于制(zhì)作分子料理(lǐ)等美食，利用极低(dī)的温度(dù)使原料形成具有特殊风味的口感和(hé)风味，可观(guān)性极强。

　　钱(qián)大师现(xiàn)场(chǎng)展示了如(rú)何使用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强(qiáng)其酥(sū)脆的口(kǒu)感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱以(yǐ)斌(bīn)是为数不多(duō)的走上国际(jì)的中(zhōng)国名厨(chú)，其(qí)水平不说赶超国(guó)宴(yàn)大师，也算是第(dì)一(yī)二梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人，大(dà)专(zhuān)学历，味Fusion创意厨房(fáng)创始人，创意(yì)盘饰(shì)创(chuàng)始(shǐ)人，创意冷(lěng)菜培训导(dǎo)师(shī)。

　　国内“先锋(fēng)料理”培(péi)训导岁汪(wāng)师，注册(cè)中(zhōng)国烹(pēng)饪大师，国家(jiā)级(jí)中菜(cài)高级技师，中国烹饪(rèn)协厅(tīng)茄(jiā)会名(míng)菜名吃(chī)标准(zhǔn)化研(yán)发(fā)基地专家委员(yuán)会专家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项(xiàng)目中(zhōng)国技(jì)术(shù)指导专家，2016德国奥(ào)林匹克(kè)烹饪大赛中(zhōng)国国家烹饪队教练。

　　世界(jiè)厨师联合会国际评委，国家职业技能(néng)竞赛裁判员，全国餐饮认定(dìng)师，国(guó)家级评(píng)委，上(shàng)海(hǎi)旅(lǚ)游高等(děng)专科学校客(kè)座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界(jiè)美食峰(fēng)会（新加(jiā)坡(pō)），成为首位被(bèi)主办方邀请的中国名(míng)厨(chú)，2016年9月参加世(shì)界(jiè)厨师(shī)联合(hé)会(huì)（希腊）代表中乎伏仔(zǎi)国厨师上台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国(guó)际顶级厨(chú)师邀请赛评委，2017年担(dān)任第十(shí)九届(jiè)FHC中国国际不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语烹饪艺术大赛(sài)中餐裁判长。

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